全15品！食材はすべてスーパー喜楽で揃います
「回鍋」とは一度ゆでた肉を再び鍋で炒めること。豚バラの脂と甜麺醤の甘辛がキャベツに絡む、四川家庭料理の代表格。
宋代の詩人・蘇東坡が愛した豚バラ煮込み。紹興酒と老抽でとろとろに仕上げる上海料理の名品。
広東では「老火湯」と呼ばれる長時間煮込みスープが家庭の定番。豚骨のコラーゲンが溶け出した、体の芯から温まる一杯。
世界中で愛される四川名菜。ピーナッツのカリカリ感と、甘辛酸のバランスが絶妙。鶏肉を柔らかくする下味が成功の鍵！
「食は広州に在り」を体現する一品。素材の旨味を最大限に引き出す、最もシンプルで最も奥深い広東料理。
プリプリのエビに甘辛チリソースが絡む人気メニュー。下処理でエビの臭みを取るのが美味しさの秘訣！
四川料理の王様。「麻（花椒のシビレ）」と「辣（唐辛子の辛さ）」のダブルパンチが病みつきになる一品！
広東料理の定番炒め物。牛肉を柔らかく仕上げる下処理と、葱の甘みが引き立て役。強火と短時間調理が肝！
魚をまるごと蒸す広東料理の真骨頂。醤油と熱した油を合わせた「豉油」をかけるだけで、魚の旨みが爆発する！
本場四川のスープなし「乾担担面」スタイル。芝麻醤のコクと花椒の痺れ、豆板醤の辛さが三位一体。中毒性の高い一杯！
トマト・卵の炒め物「番茄炒蛋」は中国人が最初に覚える国民的家庭料理。ふんわり卵と甘酸っぱいトマトが絶品！
材料：卵3個、トマト2個、塩・砂糖・ごま油
作り方：①卵を溶いて炒め半熟で取り出す。②トマトを炒め砂糖・塩で味付け。③卵を戻して混ぜ合わせれば完成！
ふわふわの卵が広がる中国の定番スープ。シンプルだけど体に染みる、風邪の日や疲れた日に食べたい一杯。
材料：卵2個、鶏ガラスープ500ml、塩・白こしょう・ごま油・ネギ
作り方：①スープを沸騰させ水溶き片栗粉でとろみをつける。②溶き卵を細く流し入れてかき混ぜる。③塩・ごま油で味付けしネギを散らして完成！
中国南部の定番青菜炒め。にんにくの香りとシャキシャキ食感がたまらない！当店では空心菜を常時仕入れています。
材料：空心菜1束、にんにく3かけ、豆豉大さじ1、塩・鶏ガラ粉・ごま油
作り方：①にんにく・豆豉を強火で炒め香りを出す。②空心菜を加えて30秒で強火炒め。③塩・鶏ガラ粉で味を調え、ごま油を回しかけて完成！
新鮮なエビをシンプルに蒸すだけ。エビ本来の甘みと旨みが全開になる、広東料理の真髄ともいえる一品。
材料：有頭エビ12尾、しょうが・ネギ、【タレ】醤油・ごま油・酢
作り方：①エビの背ワタを取り、しょうが・ネギをのせる。②蒸気の上がった蒸し器で5〜6分蒸す。③醤油・ごま油・酢のタレを添えて完成！
芝麻醤と豆板醤のピリ辛ごまだれで野菜を和えた四川風サラダ。火を使わず5分で作れる超簡単レシピ！